Receitas da Mamãe - Arroz Doce

Tal como havia prometido, partilho então o arroz doce que a minha mãe faz enquanto está ao telefone. É muito básico, e até eu consegui ser bem sucedida!

1 chávena de arroz carolino
2 chávenas de água não temperada
2 chávenas de leite morno
1 chávena (pode ser mal cheia) de açúcar (usei amarelo)
1 ou 2 gemas, raspa de laranja ou limão, canela para o decor

Gente isto é assim, cozer o arroz na água até esta se evaporar mais a raspa de limão (o arroz deve ficar mesmo cozido nesta fase). Adicionar metade do leite morno e quando este tiver desaparecido, a segunda metade; quando a mistura ficar cremosa adicionar o açúcar. A gema é incorporada no fim, sendo que mamãe a desfaz num copo com um pouco de leite morno de modo a que o choque térmico na panela não seja tão grande. Quando a gema estiver quente e mole, deitar na panela e mexer muito bem. Dispor numa travessa e decorar com canela.

Perfeito para crianças, muito nutritivo, é bom quente e frio, sendo uma óptima sobremesa para todo o ano.