Há uns meses atrás vi uma reportagem sobre os miúdos das papas Nestlé, como eram roliços e viçosos, e que hoje em dia, esse conceito do bebé Cerelac (já não sei qual das papas era...) estava desadequado, sendo que é preferível que as crianças comam as ditas papas com moderação. Durante a reportagem, aparece uma senhora que era responsável pelas refeições de um dos miúdos (hoje com 20 anos) e disse que o rapaz gostava era de sopinha e que assim era até hoje. O segredo dela, era fazer as sopas com o mínimo de ingredientes possível, sendo que assim a sopa seria sempre "de cenoura", "de abóbora" ou qualquer outra coisa. Aquilo ficou-me!
Se antes fazia as sopas como se fossem para serem comidas por um estivador, com muita variedade junta, hoje faço as sopas mais simples e os resultados têm sido bastante positivos. A sopa fica com uma cor mais definida (laranja, verde, amarela) e o sabor é também mais perceptível (cenoura, couve, alho francês). Fazemos sopas de 2 em 2 dias ou 3 em 3, nunca congelamos e incluímos sempre alguns dentes de alho. Para ajudar nesta tarefa temos a Bimby, que coze os legumes em 35 minutos a 100º exatos e depois desfaz aquilo tudo em breves segundos transformando a sopa numa deliciosa mistura aveludada.
Para quem quiser saber, deixo aqui o meu guia:
base: batata ou combinar batata e courgette; cebola grande; 2 dentes de alho grandes; cenoura grande
1 ingrediente principal: uma ou duas cenouras (depende da cenoura da base); couve-flor; abóbora; ervilhas; bróculos; alho francês (só parte branca); couve coração
pontualmente incluo algumas folhas de nabiça, espinafe, couve lombarda, peixe ou carne quando ela anda em fase de negação crónica
nunca incluo, porque não gosto: favas, couve portuguesa (ocasionalmente deixa um sabor esquisito), legumes de pacote congelados fora da época (do supermercado), alface, arroz (parece cola :SSS), nabo (siiiiim, não se nota, mas é uma coisa minha)
cada um com a sua pancada, eu também tenho as minhas ;)
11 comentários:
Acreditas que vim agora do CS e falei sobre não dar papas à Sara com a enfermeira? Eu disse que a Sara come mesmo bem a sopa e a fruta e como está no percentil 50, podia-se não dar... Ela disse-me para dar uma vez por dia. Que não é por aí que a Sara vá ser gorda. E, que tinha acabado de atender uma avó com o seu neto de 10 meses! e que estava a contar (a avó contava toda feliz) que o seu netinho adora batatas fritas e que come tanto... Ela disse que a obesidade infantil começa por aqui: fritos, doces, sumos, bolachas e afins! Boiões! Comida concentrada!
Eu sopa como-a todos os dias, mesmo no Verão.
Eu gosto de sopa embora não coma todos os dias.
Para a Beatriz tenho tendência a fazer como tu fazias, quanto mais melhor, talvez por ela ser magrita. Coloco quase sempre arroz ou massa e o pediatra mandou moderar o uso de courgette e couve flor por serem pouco calóricas. O problema das minhas é o oposto.
Para além dos legumes que falas uso também beringela, chuchu e feijão verde. Tento só usar legumes de época e a única coisa que uso congelado são as ervilhas. Na nossa também coloco pimento.
Ah, e o nabo nota-se sim senhora! Eu odeio!
eu acho que a papa por si não faz mal, até lhe podes dar maizena que é muito melhor do que qualquer nestum ou cerelac da vida. creio que o problema está nas doses.... se visses a minha cara quando uma ex-colega de trabalho se gabava dos pratos de sopa cheios de papa a transbordar com o bebé dela comia :SSS
isso é que mau, blargh :P
batatas fritas a um bebé de 10 meses!! OMG!
fico mesmo feliz quando encontro alguém que não gosta nada de nabo :DD
e sim, as minhas ervilhas também são congeladas, mas são da horta dos meus sogros :)
E isso das papas não se deve generalizar. A Inês sempre comeu papa (enquanto bebé) de forma moderada. Hoje em dia come às vezes Nestum ao pequeno almoço.
Mas, à Beatriz, cheguei a entupi-la de papa. Era papa ao pequeno almoço, ao lanche e muitas vezes antes de deitar. Ela não aumentava de peso como devia, era amamentada e não aceitava outro leite, a única alternativa e, de forma concertada com o pediatra, foi compensar com as farinhas lácteas. Quando as coisas começaram a melhorar, isto é, a ganhar peso normalmente, fui reduzindo. Hoje em dia nem todos os dias come. Se come ao pequeno almoço já não come ao lanche.
Batatas fritas... humm! Eu confesso, a minha já comeu. Claro que não faz parte da alimentação dela, nem eu faço batatas fritas em casa, mas se formos almoçar/jantar fora ela vê e pede, e eu dou! Ai que desnaturada :)
ohh claro, ver e pedir e comer uma ou outra clarooo :D
a leonor também já tentou a sorte e comeu. mas por norma é algo ao qual facilmente se fica viciadinho, falo por mim que adoro uma boa pratada de batatas fritas.
adoooro batatinhas fritas nham nham :))
ps. - o bebé do qual falava não tinha ar de quem necessitasse de papas :D
AMO O VÍDEO!!! já sabes! ;)
Quanto ao Nabo... eu também não curto mt o sabor amargo que deixa na sopa.
Mas como "o que tem de ser tem mta força" eu uso-o na sopa, coloco é um pequenino :D
todas amamos o video :DDD
ai tu também não gostas de nabo! boa :D
mas ao menos tens mais bom senso do que eu ;)
Eu aproveito a sopa para colocar os legumes que não gosto, assim como e não "saboreio", um deles é o nabo.
A comida é como tudo na vida, aquilo que nós gostamos faz mal :(.
É preciso é gostar de tudo e o problema reside sempre no facto de não se comer a junk food com moderação. Quando era pequena só ao sábado é que podíamos beber sumos e comer o bife com batatas fritas, ficou estipulado assim. Lógico que algumas vezes a minha mãe não cumpriu! E assim nos trocava as voltas, LOLOL
eu vi a reportagem e também fiquei a pensar naquilo, porque eu fazia (e ainda faço um bocado) as sopas com tudo e se às vezes me corria bem, outras vezes menos. Tenho tentado não misturar tantas coisas, mas não estou tão profissional como tu...
É a minha primeira visita e não resisti a comentar.
Cá em casa há sopa à mesa faça chuva ou gala sol. No Verão viro-me mais para as sopas frias de que tanto gosto e que deixam o tomate da horta brilhar cheio de sabor.
O meu blogue não podia ter outro nome, inspirado no meu episódio favorito do Seinfeld: "No soup for you!". :))
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